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Diplomados

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DIPLOMADO BARTENDER DIPLOMADO BARTENDER El egresado de la curso de Bartender, será un experto en el manejo y... Leer más

Seminarios y Talleres

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COCINA NAVIDEÑA COCINA NAVIDEÑA   Duración: 12 Horas Horario:  6:30 a 9:30 p.m Inicio: 13, 14, 15 y 16 de... Leer más
PASABOCAS PASABOCAS Duración: 3 Horas Horario: 3:00 a 6:00 PM ó 6:30 a 9:30 PM Costo: $... Leer más
SEMINARIO DE COMIDA VEGETARIANA SEMINARIO DE COMIDA VEGETARIANA Contenido: En este seminario podrá aprender a preparar: Gnoquis... Leer más
SEMINARIO DE ENSALADAS SEMINARIO DE ENSALADAS COMO PLATO FUERTE Contenido: Aprenderá a realizar diferentes ensaladas... Leer más
SEMINARIO PARRILLA SEMINARIO PARRILLA Contenido:  Aprenderán los diferentes cortes, maduraciones, salsas, adobos... Leer más
TORTAS Y POSTRES   TORTAS Y POSTRES Contenido: Podrán aprender a hacer diferentes postres, además de las... Leer más
Taller Pastelería Panadería y Repostería TALLER PASTELERÍA REPOSTERÍA Y PANADERÍA BÁSICA  Objetivo: Introducir al estudiante en... Leer más
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TALLER CORTO VINOS Y CÓCTELES TALLER CORTO VINOS Y CÓCTELES Elaboración de diferentes cócteles, conocimiento sobre vinos... Leer más
Seminario Sushi SEMINARIO DE SUSHI Arroz para sushi. Sushi california, madurito, Vulcano, tempura y... Leer más
SEMINARIO QUINUA     SEMINARIO PREPARACIONES CON QUINUA. Aprenda el uso del cereal mas nutritivo de... Leer más

Taller Pastelería Panadería y Reposteria

TALLER PASTELERÍA REPOSTERÍA Y PANADERÍA BÁSICA

Objetivo: Introducir al estudiante en principios, conceptos y técnicas básicas de la pastelería, panadería y repostería.

Duración: 45 Horas ( 15 días ) de lunes a viernes.

Horario:6:30 a 9:30 PM

Metodología: Clases teórico practicas.

Costo: $ 980.000                INICIO 28 JULIO 2014 

Incluye: Delantal, gorra, memorias, materia primas y certificado.

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CHEF TÉCNICO EN ALTA COCINA

 

Fórmate como el mejor Chef, en las mejores instalaciones y con los mejores docentes en la Escuela Gastronómica de Occidente Ego Café.

Duración: 4 semestres (lunes a viernes).

Jornadas: 8:00 a 11:00 a.m y 6:30 a 9:30 p.m.

Costo Semestre: $ 4´450.000

Este valor incluye:

UNIFORME COMPLETO (chaqueta, pantalón, gorra, peto y suecos), CUCHILLO PROFESIONAL (victorinox marcado con el nombre del alumno), CARNET ESTUDIANTIL. Materias primas y contenidos de programa.

DESCUENTO ESPECIAL PARA JORNADA NOCTURNA

INICIO SEMESTRE:  28 de Julio  del 2014.

 

I SEMESTRE:

Francés. BPM. Nutrición. Conocimientos básicos de cocina. Cortes res y cerdo. Corte de aves, pescados y mariscos. Métodos de cocción I,II,III,IV,V,VI. Manejo de mariscos. Ética.                              

II SEMESTRE:

Panadería. Entradas calientes y frías. Salsas y fondos. Preparaciones con pescados. Jamones. Conserva frutas y verduras. Cocina regional. Farináceas. Clasificación de sopas. Preparación con aves. Gestión empresarial Receta Estándar. Composición de menú. Preparaciones con res y cerdo. Preparaciones con mariscos. Pasantías I.

III SEMESTRE:

Cocina colombiana I,II,III,IV. Cocina del mundo I,II,III,IV,V. Repostería. Proyecto Empresarial. Lácteos. Costos. Chocolatería. Historia de la cocina I Pasantías.                                                                   

IV SEMESTRE:

Etiqueta y protocolo. Cocina colombiana V Catering y Eventos. Cocina del mundo I,VII,VII,IX,X,XI Bar y enología Barismo. Proyecto empresarial II Química de los alimentos Historia de la cocina II Postre al plato Pasantías III.

 

::: Requisitos :::