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Diplomados

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DIPLOMADO ALTA PASTELERÍA   DIPLOMADO ALTA PASTELERIA    Duración:  Lunes, martes y  miércoles  (216... Leer más
DIPLOMADO COCINA BÁSICA DIPLOMADO COCINA BÁSICA Dirigido por chef colombianos reconocidos internacionalmente y... Leer más
DIPLOMADO BARISTA MANAGER DIPLOMADO BARISTA MANAGER  EL BARISTA MANAGER estará en capacidad de analizar, evaluar y... Leer más
DIPLOMADO COCINA AVANZADA   DIPLOMADO COCINA AVANZADA  Para aquellos que han realizado el diplomado de cocina básica, los... Leer más
DIPLOMADO EN COCINA MOLECULAR DIPLOMADO EN COCINA MOLECULAR Técnicas Aplicadas a la Cocina Pastelería & Mixología... Leer más
DIPLOMADO BARTENDER DIPLOMADO BARTENDER El egresado de la curso de Bartender, será un experto en el manejo y... Leer más

Seminarios y Talleres

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TALLER PARA JÓVENES Y NIÑOS COCINA PARA JÓVENES Y NIÑOS Contenido niños: (De 7 a 12 años) Chocolatería, Galletería,... Leer más
COCINA NAVIDEÑA COCINA NAVIDEÑA   Duración: 12 Horas Horario:  6:30 a 9:30 p.m Inicio: 27, 28, 29 y 30 de... Leer más
PASABOCAS PASABOCAS Duración: 3 Horas Horario: 3:00 a 6:00 PM ó 6:30 a 9:30 PM Costo: $... Leer más
SEMINARIO DE COMIDA VEGETARIANA SEMINARIO DE COMIDA VEGETARIANA Contenido: En este seminario podrá aprender a preparar: Gnoquis... Leer más
SEMINARIO DE ENSALADAS SEMINARIO DE ENSALADAS COMO PLATO FUERTE Contenido: Aprenderá a realizar diferentes ensaladas... Leer más
SEMINARIO PARRILLA SEMINARIO PARRILLA Contenido:  Aprenderán los diferentes cortes, maduraciones, salsas, adobos... Leer más
TORTAS Y POSTRES   TORTAS Y POSTRES Contenido: Podrán aprender a hacer diferentes postres, además de las... Leer más
Taller Pastelería Panadería y Repostería TALLER PASTELERÍA REPOSTERÍA Y PANADERÍA BÁSICA  Objetivo: Introducir al estudiante en... Leer más
Taller Pastelería Para Jóvenes TALLER PASTELERÍA PARA JÓVENES (4 SÁBADOS) Ven y disfruta cocinando lo que mas te gusta, Cup... Leer más
SEMINARIO COCINA INTERNACIONAL SEMINARIO COCINA INTERNACIONAL (4 CLASES) Aprenda las preparaciones más representativas de estos... Leer más
TALLER CORTO VINOS Y CÓCTELES TALLER CORTO VINOS Y CÓCTELES Elaboración de diferentes cócteles, conocimiento sobre vinos... Leer más
Seminario Sushi SEMINARIO DE SUSHI Arroz para sushi. Sushi california, madurito, Vulcano, tempura y... Leer más
SEMINARIO QUINUA     SEMINARIO PREPARACIONES CON QUINUA. Aprenda el uso del cereal mas nutritivo de... Leer más

SEMINARIO QUINUA

 

 


SEMINARIO PREPARACIONES CON QUINUA.


Aprenda el uso del cereal mas nutritivo de los Andes, conozca todos sus beneficios nutricionales y su aplicación a la cocina internacional.

Duración: 03 horas  

Horario:  3:00 a 6:00 p.m

Costo: 90.000  incluye materias primas, delantal y memorias . 

INICIO:   16 SEPTIEMBRE 2014

 

DIPLOMADO COCINA BASICA

DIPLOMADO COCINA BÁSICA

INICIO 25 AGOSTO 2014

Dirigido por chef colombianos reconocidos internacionalmente y extranjeros con amplia experiencia. El diplomado está diseñado para ejecutivos, amas de casa, jóvenes, aficionados a la presentación de la buena mesa y en general a los buenos anfitriones.

Duración: 70 horas – 23 días

Horario:  Lunes a viernes de 8:00 a.m a 11:00 a.m, 3:00 p.m a 6:00 y 6:30 p.m a 9:30 p.m.

Costo: $1´100.000


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COCINA NAVIDEÑA

COCINA NAVIDEÑA

 

Duración: 12 Horas

Horario:  6:30 a 9:30 p.m

Inicio: 27, 28, 29 y 30 de Octubre  2014.

Costo: $ 350.000

*Incluye materias primas y memorias del programa.

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SEMINARIO DE ENSALADAS

SEMINARIO DE ENSALADAS COMO PLATO FUERTE

Contenido:

Aprenderá a realizar diferentes ensaladas como plato único con mariscos, pollo, cerdo,frutas, aderezos y  vinagretas  entre otras.

FECHA : 27 Y 28 DE AGOSTO DE 2014

Duración: 6 horas

Horario: 6:30 p.m a 9:30 p.m

Costo: $150.000

*Incluye materias primas y memorias del programa.

DIPLOMADO EN COCINA MOLECULAR


DIPLOMADO EN COCINA MOLECULAR

Técnicas Aplicadas a la Cocina Pastelería & Mixología Molecular.

Aprende las técnicas físico químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos para el batido, la gelificacion y el aumento de las viscosidad de los alimentos entre otros. Doble Certificación impartida por Passion Foods Perú y la Escuela Gastronómica de Occidente Ego Café.

Duración: 30 horas

Horario: 1: 00 a 6:00 .pm

Fechas: Agosto 19,20,21 y Septiembre 2,3 y 4 de 2014

Costo : $850.000

 

 

  • SESIÓN 1 : TÉCNICA DE SFERIFICACIÓN.
  • SESIÓN N° 2: TÉCNICA DE GELIFICACIÓN.
  • SESIÓN N° 3: TÉCNICA DE AIRES & EMULSIFICACIÓN.
  • SESIÓN N° 4: TÉCNICA DE ESPUMAS Y GASIFICADOS.
  • SESIÓN N° 5: TÉCNICA DE VACÍO Y TRANSGLUTAMINASA.
  • SESIÓN N° 6: TÉCNICA DE ISOMALT.

INCLUYE:

  • Gorra
  • Delantal
  • Memorias del programa
  • Materias Primas

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  1. CHEF TÉCNICO EN ALTA COCINA