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Diplomados

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DIPLOMADO ALTA PASTELERÍA   DIPLOMADO ALTA PASTELERÍA    Duración:  Lunes, martes y  miércoles  (216 horas).  Horario:... Leer más
DIPLOMADO COCINA BÁSICA     DIPLOMADO COCINA BÁSICA Dirigido por chef colombianos reconocidos internacionalmente y... Leer más
DIPLOMADO BARISTA MANAGER DIPLOMADO BARISTA MANAGER  EL BARISTA MANAGER estará en capacidad de analizar, evaluar y... Leer más
DIPLOMADO COCINA AVANZADA   DIPLOMADO COCINA AVANZADA  Para aquellos que han realizado el diplomado de cocina básica, los... Leer más
DIPLOMADO EN COCINA MOLECULAR DIPLOMADO EN COCINA MOLECULAR Técnicas Aplicadas a la Cocina Pastelería & Mixología... Leer más
DIPLOMADO ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES DIPLOMADO ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES Dirigido a personas que deseen: -Iniciar sus... Leer más

Seminarios y Talleres

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TALLER PARA JÓVENES Y NIÑOS COCINA PARA JÓVENES Y NIÑOS Contenido niños: (De 7 a 10 años) Chocolatería, Galletería,... Leer más
COCINA NAVIDEÑA COCINA NAVIDEÑA   Duración: 12 Horas Horario:  6:30 a 9:30 p.m Inicio: 27, 28, 29 y 30 de... Leer más
PASABOCAS PASABOCAS Duración: 3 Horas Horario: 3:00 a 6:00 PM ó 6:30 a 9:30 PM Costo: $... Leer más
SEMINARIO DE COMIDA VEGETARIANA SEMINARIO DE COMIDA VEGETARIANA Contenido: En este seminario podrá aprender a preparar: Gnoquis... Leer más
SEMINARIO DE ENSALADAS SEMINARIO DE ENSALADAS COMO PLATO FUERTE Contenido: Aprenderá a realizar diferentes ensaladas... Leer más
SEMINARIO PARRILLA SEMINARIO PARRILLA Contenido:  Aprenderán los diferentes cortes, maduraciones, salsas, adobos... Leer más
TORTAS Y POSTRES   TORTAS Y POSTRES Contenido: Podrán aprender a hacer diferentes postres, además de las... Leer más
Taller Pastelería Panadería y Repostería TALLER PASTELERÍA REPOSTERÍA Y PANADERÍA BÁSICA  Objetivo: Introducir al estudiante en... Leer más
Taller Pastelería Para Jóvenes TALLER PASTELERÍA PARA JÓVENES (4 SÁBADOS) Ven y disfruta cocinando lo que mas te... Leer más
SEMINARIO COCINA INTERNACIONAL SEMINARIO COCINA INTERNACIONAL (4 CLASES) Aprenda las preparaciones más representativas de estos... Leer más
TALLER CORTO VINOS Y CÓCTELES TALLER CORTO VINOS Y CÓCTELES Elaboración de diferentes cócteles, conocimiento sobre vinos... Leer más
Seminario Sushi SEMINARIO DE SUSHI Arroz para sushi. Sushi california, madurito, Vulcano, tempura y... Leer más

Taller Pastelería Para Jóvenes

 

                         

TALLER PASTELERÍA PARA JÓVENES (4 SÁBADOS).

Ven y disfruta cocinando lo que mas te gusta, Cup cakes, 

preparaciones con hojaldre galletería y elaboración  de 

tortas.

Duración:5 clases 

Horarios : 9:00 a 12:00 am

Costo: $ 300.000 (incluye materias primas y memorias del

programa)

INICIO : 06 Julio  2014 

 

 

* Galletas: de corte y manga con chips y decoraciones.

* Tartas: Dulces y saladas Quiche lorraine,  crema pastelera y fresas, Chocolate y manzanas.

* Pan: Pan tortuga rellena, pan de canela, pan coco.

* Tortas: Sacher, torta de banano y chesse cake frío.

* Postres: Copa fantasía, panacotta y esponjado de maracuyá.

 

 

DIPLOMADO COCINA BASICA

DIPLOMADO COCINA BÁSICA

INICIO 16  JUNIO 2015.

Dirigido por chef colombianos reconocidos internacionalmente y extranjeros con amplia experiencia. El diplomado está diseñado para ejecutivos, amas de casa, jóvenes, aficionados a la presentación de la buena mesa y en general a los buenos anfitriones.

Duración: 70 horas – 23 días

Horario:  Lunes a viernes de 6:30 p.m a 9:30 p.m.

Costo: $1´100.000


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DIPLOMADO BARISTA MANAGER

DIPLOMADO BARISTA MANAGER 

EL BARISTA MANAGER estará en capacidad de analizar, evaluar y asesorar globalmente el negocio del café. Podrá evaluar la calidad de un café tostado, crear su propia marca de café, estandarizar bebidas, crear manuales de procedimientos, diseñar cartas de café, analizar económicamente el montaje completo de un negocio.

Duración: 95 horas

Horario: Lunes a viernes

Costo: $1.250.000

Inicio: 16 JUNIO DE 2015 

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TALLER PARA JÓVENES Y NIÑOS

COCINA PARA JÓVENES Y NIÑOS

Contenido niños: (De 7 a 12 años)

Chocolatería, Galletería, helados y decoraciones, fajitas, Pasa bocas, Ensaladas frías, pastas, deditos, pinchos.

Contenido jóvenes: (De 10 a 16 años)

Arroces, Carnes, Ensaladas, Postres, Entradas.

Horario: 9:00 a.m a 12:00 m.

Costo: $ 280.000

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CHEF TÉCNICO EN ALTA COCINA

 

Fórmate como el mejor Chef, en las mejores instalaciones y con los mejores docentes en la Escuela Gastronómica de Occidente Ego Café.

Duración: 4 semestres (lunes a viernes).

Jornadas: 8:00 a 11:00 a.m y 6:30 a 9:30 p.m.

Costo Semestre: $ 4´600.000

Este valor incluye:

UNIFORME COMPLETO (chaqueta, pantalón, gorra, peto y suecos), CUCHILLO PROFESIONAL (victorinox marcado con el nombre del alumno), CARNET ESTUDIANTIL. Materias primas y contenidos de programa.

DESCUENTO ESPECIAL PARA JORNADA NOCTURNA

INICIO SEMESTRE:  27  DE JULIO DE  2015

TERMINACIÓN SEMESTRE :20 NOVIEMBRE 2015

 

I SEMESTRE:

Francés. BPM. Nutrición. Conocimientos básicos de cocina. Cortes res y cerdo. Corte de aves, pescados y mariscos. Métodos de cocción I,II,III,IV,V,VI. Manejo de mariscos. Ética.                              

II SEMESTRE:

Panadería. Entradas calientes y frías. Salsas y fondos. Preparaciones con pescados. Jamones. Conserva frutas y verduras. Cocina regional. Farináceas. Clasificación de sopas. Preparación con aves. Gestión empresarial Receta Estándar. Composición de menú. Preparaciones con res y cerdo. Preparaciones con mariscos. Pasantías I.

III SEMESTRE:

Cocina colombiana I,II,III,IV. Cocina del mundo I,II,III,IV,V. Repostería. Proyecto Empresarial. Lácteos. Costos. Chocolatería. Historia de la cocina I Pasantías.                                                                   

IV SEMESTRE:

Etiqueta y protocolo. Cocina colombiana V Catering y Eventos. Cocina del mundo I,VII,VII,IX,X,XI Bar y enología Barismo. Proyecto empresarial II Química de los alimentos Historia de la cocina II Postre al plato Pasantías III.

 

::: Requisitos :::

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