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Diplomados

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DIPLOMADO ALTA PASTELERÍA   DIPLOMADO ALTA PASTELERIA    Duración:  Lunes, martes y  miércoles  (216... Leer más
DIPLOMADO COCINA BÁSICA DIPLOMADO COCINA BÁSICA Dirigido por chef colombianos reconocidos internacionalmente y... Leer más
DIPLOMADO BARISTA MANAGER DIPLOMADO BARISTA MANAGER  EL BARISTA MANAGER estará en capacidad de analizar, evaluar y... Leer más
DIPLOMADO COCINA AVANZADA   DIPLOMADO COCINA AVANZADA  Para aquellos que han realizado el diplomado de cocina básica, los... Leer más
DIPLOMADO EN COCINA MOLECULAR DIPLOMADO EN COCINA MOLECULAR Técnicas Aplicadas a la Cocina Pastelería & Mixología... Leer más
DIPLOMADO BARTENDER DIPLOMADO BARTENDER El egresado de la curso de Bartender, será un experto en el manejo y... Leer más

Seminarios y Talleres

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TALLER PARA JÓVENES Y NIÑOS COCINA PARA JÓVENES Y NIÑOS Contenido niños: (De 7 a 12 años) Chocolatería, Galletería,... Leer más
COCINA NAVIDEÑA COCINA NAVIDEÑA   Duración: 12 Horas Horario:  6:30 a 9:30 p.m Inicio: 27, 28, 29 y 30 de... Leer más
PASABOCAS PASABOCAS Duración: 3 Horas Horario: 3:00 a 6:00 PM ó 6:30 a 9:30 PM Costo: $... Leer más
SEMINARIO DE COMIDA VEGETARIANA SEMINARIO DE COMIDA VEGETARIANA Contenido: En este seminario podrá aprender a preparar: Gnoquis... Leer más
SEMINARIO DE ENSALADAS SEMINARIO DE ENSALADAS COMO PLATO FUERTE Contenido: Aprenderá a realizar diferentes ensaladas... Leer más
SEMINARIO PARRILLA SEMINARIO PARRILLA Contenido:  Aprenderán los diferentes cortes, maduraciones, salsas, adobos... Leer más
TORTAS Y POSTRES   TORTAS Y POSTRES Contenido: Podrán aprender a hacer diferentes postres, además de las... Leer más
Taller Pastelería Panadería y Repostería TALLER PASTELERÍA REPOSTERÍA Y PANADERÍA BÁSICA  Objetivo: Introducir al estudiante en... Leer más
Taller Pastelería Para Jóvenes TALLER PASTELERÍA PARA JÓVENES (4 SÁBADOS) Ven y disfruta cocinando lo que mas te gusta, Cup... Leer más
SEMINARIO COCINA INTERNACIONAL SEMINARIO COCINA INTERNACIONAL (4 CLASES) Aprenda las preparaciones más representativas de estos... Leer más
TALLER CORTO VINOS Y CÓCTELES TALLER CORTO VINOS Y CÓCTELES Elaboración de diferentes cócteles, conocimiento sobre vinos... Leer más
Seminario Sushi SEMINARIO DE SUSHI Arroz para sushi. Sushi california, madurito, Vulcano, tempura y... Leer más

DIPLOMADO COCINA BASICA

DIPLOMADO COCINA BÁSICA

INICIO 20 OCTUBRE 2014

Dirigido por chef colombianos reconocidos internacionalmente y extranjeros con amplia experiencia. El diplomado está diseñado para ejecutivos, amas de casa, jóvenes, aficionados a la presentación de la buena mesa y en general a los buenos anfitriones.

Duración: 70 horas – 23 días

Horario:  Lunes a viernes de 8:00 a.m a 11:00 a.m, 3:00 p.m a 6:00 y 6:30 p.m a 9:30 p.m.

Costo: $1´100.000


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COCINA NAVIDEÑA

COCINA NAVIDEÑA

 

Duración: 12 Horas

Horario:  6:30 a 9:30 p.m

Inicio: 27, 28, 29 y 30 de Octubre  2014.

Costo: $ 350.000

*Incluye materias primas y memorias del programa.

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DIPLOMADO BARISTA MANAGER

DIPLOMADO BARISTA MANAGER 

EL BARISTA MANAGER estará en capacidad de analizar, evaluar y asesorar globalmente el negocio del café. Podrá evaluar la calidad de un café tostado, crear su propia marca de café, estandarizar bebidas, crear manuales de procedimientos, diseñar cartas de café, analizar económicamente el montaje completo de un negocio.

Duración: 95 horas

Horario: Lunes a viernes

Costo: $1.250.000

Inicio: 14  DE OCTUBRE DE 2014  

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DIPLOMADO COCINA AVANZADA

DIPLOMADO COCINA AVANZADA 

Para aquellos que han hecho ya el diplomado de cocina básica los invitamos a tener una panorámica mas internacional y platos especializados de México, Perú, Italia, preparaciones como entradas calientes, pastelería, panadería y repostería.

Duración: 70 horas (23 días)

Horario:  6:30 p.m a 9:30 p.m

Costo: $ 1.100.000 (Dcto PAGO DE CONTADO)

Fecha: 20 OCTUBRE DE 2014 

 

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CHEF TÉCNICO EN ALTA COCINA

 

Fórmate como el mejor Chef, en las mejores instalaciones y con los mejores docentes en la Escuela Gastronómica de Occidente Ego Café.

Duración: 4 semestres (lunes a viernes).

Jornadas: 8:00 a 11:00 a.m y 6:30 a 9:30 p.m.

Costo Semestre: $ 4´450.000

Este valor incluye:

UNIFORME COMPLETO (chaqueta, pantalón, gorra, peto y suecos), CUCHILLO PROFESIONAL (victorinox marcado con el nombre del alumno), CARNET ESTUDIANTIL. Materias primas y contenidos de programa.

DESCUENTO ESPECIAL PARA JORNADA NOCTURNA

INICIO SEMESTRE:  28 de Julio  del 2014.

 

I SEMESTRE:

Francés. BPM. Nutrición. Conocimientos básicos de cocina. Cortes res y cerdo. Corte de aves, pescados y mariscos. Métodos de cocción I,II,III,IV,V,VI. Manejo de mariscos. Ética.                              

II SEMESTRE:

Panadería. Entradas calientes y frías. Salsas y fondos. Preparaciones con pescados. Jamones. Conserva frutas y verduras. Cocina regional. Farináceas. Clasificación de sopas. Preparación con aves. Gestión empresarial Receta Estándar. Composición de menú. Preparaciones con res y cerdo. Preparaciones con mariscos. Pasantías I.

III SEMESTRE:

Cocina colombiana I,II,III,IV. Cocina del mundo I,II,III,IV,V. Repostería. Proyecto Empresarial. Lácteos. Costos. Chocolatería. Historia de la cocina I Pasantías.                                                                   

IV SEMESTRE:

Etiqueta y protocolo. Cocina colombiana V Catering y Eventos. Cocina del mundo I,VII,VII,IX,X,XI Bar y enología Barismo. Proyecto empresarial II Química de los alimentos Historia de la cocina II Postre al plato Pasantías III.

 

::: Requisitos :::